Spécialistes du grill à Sigüenza, avec une saveur locale et un caractère propre.

Œufs cassés au jambon

Migas Serrano avec œuf au plat, bacon, chorizo ​​​​et raisins

Soupe castillane

Calamars grillés avec salade

calamar frit

Portion de jambon ibérique

Portion de fromage de brebis aux noix et miel d'Alcarria

Fromage de chèvre frit avec confiture de mangue habanero et framboises

Salade de tomates roses avec burrata, pesto et mangue habanero

Tomate rose assaisonnée de ventrèche de thon

Salade de poivrons piquillo aux cailles marinées et olives noires

Salade tiède de chèvre aux noix et miel d'Alcarria

Crevettes blanches grillées (12 mcx.)

Crevettes blanches à la gabardine (12 unités)

Crevettes blanches à l'ail

Ratatouille Manchego avec œuf au plat

Croquettes de jambon maison (unité)

Légumes grillés (pour 2 personnes)

Poisson frit tempura (pour 2 personnes)

Artichauts confits au foie et jambon ibérique

Steak de boeuf (800 grs.)

Filet de bœuf (300 gr.)

Entrecôte de bœuf (500 gr.)

Proie

Steak de boeuf

Filet de porc (300 gr.)

Côtelettes d'agneau avec garniture

1/2 épaule d'agneau rôtie sur charbon de bois (sur demande)

Chèvre rôti au four (sur demande)

Tomahawk (1 300 gr.)

Lézard

Toast aux poivrons rôtis avec ventre

Toast de boudin noir avec confiture de pistaches et oignons

Pain cristal au jambon ibérique et tomate rose

Toast de filet de porc aux pommes rôties, confiture de piquillo et fromage de chèvre

Toasts de légumes à la sauce pesto

Toasts Perdigacho à la tomate et à l'aïoli

Toast de mariage (anchois et anchois) avec tomate et aïoli

Burger de bœuf asturien

250 g de viande, pain cristal, fromage de chèvre, tomate rose, laitue gourmande, confiture d'oignons, sauce ranch et sauce BBQ.