Spécialistes du grill à Sigüenza, avec une saveur locale et un caractère propre.

Artichauts confits au foie et jambon ibérique

Œufs cassés au jambon

Migas Serrano avec œuf au plat, bacon, chorizo ​​​​et raisins

Calamars grillés avec salade

Calamars frits

Portion de jambon ibérique

Portion de fromage de brebis, raisins et miel d'Alcarria

Fromage de chèvre frit avec confiture de mangue habanero et framboises

Salade de tomates roses avec burrata, pesto et mangue habanero

Tomate rose assaisonnée de ventrèche de thon

Salade de poivrons piquillo aux cailles marinées et olives noires

Salade tiède de chèvre aux noix et miel d'Alcarria

Crevettes blanches grillées (12 mcx.)

Crevettes blanches à la gabardine (12 unités)

Crevettes blanches à l'ail (12 unités)

Ratatouille Manchego avec œuf au plat

Croquettes de jambon maison (unité)

Légumes grillés (pour 2 personnes)

Secreto ibérique de bellota

Filet de cerf

Steak de bœuf frison (800 grs.)

Côte de bœuf Rubia Gallega (minimum 800 gr.)

Filet de bœuf frison (300 gr.)

Filet de bœuf Rubia Gallega (minimum 300 gr.)

Entrecôte de bœuf frison (800 gr.)

Entrecôte de bœuf Rubia Gallega (minimum 800 gr.)

Tomahawk (1 300 gr.)

Lagarto de porc

Entraña de bœuf

Churrasco de bœuf

Filet de porc (300 gr.)

Côtelettes d'agneau avec garniture

1/2 épaule d'agneau rôtie sur charbon de bois (sur demande)

Épaules d'agneau de lait (sur demande)

1/2 épaule de chevreau (sur demande)

Toast aux poivrons rôtis avec ventre

Toast de boudin noir avec confiture de pistaches et oignons

Pain cristal au jambon ibérique et tomate rose

Toast de filet de porc aux pommes rôties, confiture de piquillo et fromage de chèvre

Toasts de légumes à la sauce pesto

Toasts Perdigacho à la tomate et à l'aïoli

Toast de mariage (anchois et anchois) avec tomate et aïoli

Burger de bœuf maturé

250 g de viande, pain cristal, fromage de chèvre, tomate rose, laitue gourmande, confiture d'oignons, sauce ranch et sauce BBQ.

Sandwich au jambon ibérique

Sandwich aux boquerones

Sandwich au chorizo

Sandwich au lomo

Montado de tortilla