José Manuel Fuentes
Fundador y presidente
El origen del proyecto familiar y de la voluntad de devolver el viñedo a Cogolludo.
La selección de El Rosetón · Cogolludo, Guadalajara
Finca
Río NegroEl carácter de la altura.
Hay vinos que nos gustan especialmente.
Y lugares que merecen ser contados.
1998Primera plantación
950–1.000 mViñedos de altura
Familia FuentesUn proyecto familiar
DOP Río NegroReconocida en 2025
01 / Una historia con raíces
El sueño de una familia.
La memoria de una tierra.
A finales de los noventa, la familia Fuentes eligió Cogolludo para recuperar una tradición: hacer vino en una tierra que había dejado de hacerlo.
El impulso nació de José Manuel Fuentes, empresario de origen palentino. Tras una vida en Madrid, quiso reencontrarse con el mundo rural de su infancia en Cisneros, donde convivían cereal, ovejas y viñedos.
En 1998 llegó la primera plantación experimental: apenas 0,6 hectáreas. La altura exigía comprobar qué variedades podían adaptarse. Doce años después, en enero de 2010, salió al mercado Finca Río Negro 2007, su primera añada comercial, reconocida con 92 puntos por la Guía Peñín.
La elección de Cogolludo también miraba al pasado. Su relación con el vino viene de la Edad Media; todavía conserva pequeñas bodegas subterráneas, los «caños», y racimos esculpidos en el Palacio de los Duques de Medinaceli.
La historia, contada por la bodega ↗
- 1998Una pequeña parcela para un gran proyecto.
- 2007La cosecha de su primer vino comercial.
- 2010Finca Río Negro llega al mercado.
- 2025Reconocimiento europeo de la DOP Río Negro.
Las personas detrás del vino
La familia propietaria y el conocimiento que dio forma al proyecto.
Víctor Fuentes
Dirección comercial
Se incorporó en 2008. Es sumiller y ha impulsado el área comercial desde el lanzamiento de la bodega.
Fernando Fuentes
Gerencia
Al frente de la gestión desde 2010, con formación en administración de empresas y un MBA en Berkeley.
Juan Mariano Cabellos
Enología desde el origen
Enólogo y doctor en Química. Participó en la concepción del viñedo y en la elección de parcelas y variedades.
02 / Cogolludo, Guadalajara
El paisaje también
se bebe.
Bosques, viñedos y la Sierra de Ayllón en el horizonte. Un lugar con una personalidad que empieza mucho antes de la barrica.
Casi mil metros
Los viñedos se sitúan entre 950 y 1.000 metros, en las estribaciones de la Sierra de Ayllón. La altura es una de las claves del carácter de estos vinos.
La tierra de raña
Suelos pobres, arcilla, grava y cantos rodados, sobre un subsuelo calizo. La finca trabaja cada parcela según sus condiciones de suelo, pendiente y orientación.
Noches frescas
El clima continental y la diferencia de temperatura entre el día y la noche favorecen una maduración lenta. La frescura es parte de la identidad del lugar.
Un viñedo entre bosques
Mucho más que cepas.
La propiedad reúne 600 hectáreas de bosques y viñedos junto al Parque Natural Sierra Norte de Guadalajara. Esa cifra corresponde al conjunto de la finca, no solo a la superficie plantada.
Pinos, robles, romero, lavanda y orégano forman parte de este entorno de la cuenca del Henares. El proyecto busca expresar ese origen a través de vinos elaborados con uva de sus propios viñedos.
La finca y su filosofía ↗03 / De la viña a la botella
Cada decisión
deja su huella.
Cuidar la uva, conservar su expresión y dar a cada vino el tiempo que necesita.
Trabajar la viña
Laboreo para evitar herbicidas, abono orgánico y cuidados adaptados a cada parcela. La poda tardía ayuda a retrasar la brotación ante las heladas de primavera.
Vendimiar y seleccionar
La recogida es manual. La cercanía de la bodega permite trasladar con rapidez los racimos hasta la mesa de selección, preservando su estado antes de elaborar.
Respetar cada variedad
El pliego de la DOP contempla maceraciones en frío y, en los tintos de varias uvas, vinificación preferentemente por separado antes del ensamblaje. El blanco fermenta a baja temperatura para conservar sus aromas.
Dejar que el vino evolucione
Las lías aportan textura al blanco. En los tintos, el roble y la botella completan la crianza. Los recipientes y los tiempos cambian según el vino y la añada.
Más sobre viticultura y vendimia y las prácticas del pliego de la DOP (PDF).
Una variedad recuperada
Tinto Fragoso.
La memoria de Cogolludo.
En 2006 se localizó esta uva en un antiguo viñedo de Cogolludo. El IVICAM-IRIAF la estudió durante años en sus campos de ensayo de Tomelloso, y Castilla-La Mancha autorizó su cultivo en 2020.
Su recuperación conecta investigación y patrimonio local. Forma parte de las variedades permitidas en la DOP Río Negro y aparece en la ficha de Finca Río Negro 2021.
La investigación del IRIAF ↗Un origen reconocido
DOP Río Negro
La Unión Europea registró la denominación de origen protegida «Río Negro» mediante el Reglamento 2025/522, publicado el 20 de marzo de 2025.
Su pliego delimita el territorio y fija condiciones de cultivo, elaboración y crianza. El nombre alude al tono oscuro de las aguas que descienden hacia el río Aliendre.
Las añadas anteriores pueden llevar otra indicación geográfica en la etiqueta.
Reconocimiento oficial en la Unión Europea ↗04 / De su tierra a nuestra mesa
Los vinos que
nos gusta compartir.
Son una parte especial de nuestra bodega. Aquí puedes conocer sus uvas, descubrir cómo se elaboran y encontrar el que mejor acompaña tu comida.
Nuestra selección en El Rosetón
La recomendación de El Rosetón
Finca Río Negro
El vino que lleva el nombre de la finca
Uvas: Tempranillo · Cabernet Sauvignon · Syrah · Merlot · Tinto Fragoso
Fruta negra, fondo mineral y notas balsámicas. Un tinto intenso y elegante, con frescura y una larga persistencia.
12 meses en barrica · Ficha 2021
Botella 29,90 €
Elaboración, cata y sugerencias
Cómo se elabora
La ficha de 2021 describe doce meses de crianza en roble: un 75 % francés de Allier y un 25 % americano. El ensamblaje reúne cinco variedades; sus proporciones pueden cambiar con la añada.
Qué encontrarás en la copa
Moras, matices minerales y balsámicos, con amplitud en boca. Para quien busca un tinto con carácter y equilibrio.
Con nuestra cocina
Nuestra elección para el chuletón a la brasa, la paletilla de cordero o una tabla de quesos. La intensidad del vino acompaña bien los sabores tostados de la cocina al carbón.
Ficha oficial · Añada 2021 ↗
Fresco y versátil
Finca Río Negro 992
La altura que le da nombre
Uvas: Tempranillo · Syrah · Merlot
Fruta roja y violetas, con un paso fresco y amable. Una buena puerta de entrada al carácter de la finca.
7 meses en barrica · Ficha 2023
Botella 19,90 €Copa 4,10 €
Elaboración, cata y sugerencias
Cómo se elabora
Su nombre alude a los 992 metros de altitud de su viñedo. La ficha de 2023 combina 85 % Tempranillo, 10 % Syrah y 5 % Merlot, con siete meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros.
Qué encontrarás en la copa
Aromas de fruta roja y flores, cuerpo medio y una crianza que acompaña el protagonismo de la fruta.
Con nuestra cocina
Lo sugerimos con nuestras migas seguntinas, embutidos y tostas. Su perfil frutal permite empezar la comida con un tinto fácil de acompañar.
Ficha oficial · Añada 2023 ↗
Aromático y seco
Finca Río Negro blanco
Gewürztraminer de altura
Uvas: Gewürztraminer
Rosas, manzana verde, cítricos y recuerdos tropicales. Un blanco seco con volumen, aroma y frescura.
4 meses sobre lías · Ficha 2025
Botella 24,90 €
Elaboración, cata y sugerencias
Cómo se elabora
Monovarietal de Gewürztraminer. En la elaboración de 2025, la mitad de la uva macera seis horas en frío con sus pieles. Fermenta en acero inoxidable a 15–16 °C y permanece cuatro meses sobre sus lías finas.
Qué encontrarás en la copa
Su expresividad floral no implica dulzor: es un blanco seco. Las lías —restos de levaduras de la fermentación— contribuyen a una boca más envolvente.
Con nuestra cocina
Nuestra sugerencia para pescados a la brasa, quesos y platos con un toque especiado. Su perfume y su textura aportan una alternativa al blanco más ligero.
Ficha oficial · Añada 2025 ↗
Una parcela, una variedad
Cerro del Lobo
La expresión de la Syrah
Uvas: Syrah
Fruta negra, violetas, aceituna y especias. Un tinto de parcela que combina intensidad y frescura.
12 meses en barrica · Ficha 2022
Botella 39,50 €
Elaboración, cata y sugerencias
Cómo se elabora
100 % Syrah de la parcela Cerro del Lobo, la más septentrional de la finca, de fuerte pendiente y situada entre dos arroyos. La añada 2022 pasa doce meses en barricas francesas de 500 litros de primer y segundo uso.
Qué encontrarás en la copa
La fruta negra se combina con recuerdos florales, especiados y de aceituna. En boca muestra una textura cremosa y una sensación fresca.
Con nuestra cocina
Lo proponemos con carnes al carbón, cordero y quesos curados. Sus notas especiadas encajan con platos de sabor profundo.
Ficha oficial · Añada 2022 ↗
La paciencia hecha vino
Finca Río Negro 5º Año
Tiempo, profundidad y elegancia
Uvas: Tempranillo · Cabernet Sauvignon
Fruta negra, especias y matices balsámicos. Un tinto profundo, de gran estructura y final persistente.
16 meses en barrica · Ficha 2020
Botella 44,00 €
Elaboración, cata y sugerencias
Cómo se elabora
La añada 2020 une 70 % Tempranillo y 30 % Cabernet Sauvignon de las parcelas 8 y 9. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en tinos de roble francés, seguidas de dieciséis meses en barricas francesas nuevas y de segundo uso.
Qué encontrarás en la copa
El nombre se refiere a un proceso de elaboración de al menos cinco años, que incluye su evolución en botella. No son cinco años de barrica. Fruta negra, madera especiada, potencia y una textura sedosa.
Con nuestra cocina
Nuestra propuesta para disfrutar con un chuletón, un asado de cordero o quesos de larga curación. Un vino para una comida pausada y sabores intensos.
Ficha oficial · Añada 2020 ↗Consulta en nuestra carta los vinos disponibles en este momento.
Los detalles técnicos corresponden a las añadas indicadas en cada ficha. Consulta al equipo la añada disponible; la etiqueta de las fotografías puede corresponder a otra cosecha.
Las sugerencias con nuestra cocina son propuestas de El Rosetón, basadas en el perfil de cada vino.
05 / Conocer el lugar
La próxima copa,
en el origen.
La bodega propone visitas guiadas para acercarse al paisaje, a su historia y a la elaboración, con una cata de sus vinos. Una forma de seguir descubriendo Guadalajara a través del vino.
Finca Río NegroCarretera CM-1001, km 37,4
19230 Cogolludo · Guadalajara
Consulta las modalidades, fechas y condiciones directamente con la bodega.
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