Especialistas en brasa en Sigüenza, con sabor local y carácter propio.

Huevos rotos con jamón

Migas serranas con huevo frito, panceta, chorizo y uvas

Sopa castellana

Calamar de potera a la plancha con ensalada

Chipirones fritos

Ración de jamón ibérico

Ración de queso de oveja con nuez y miel de la Alcarria

Queso de cabra frito con mermelada de mango habanero y frambuesas

Ensalada de tomate rosa con burrata, pesto y mango habanero

Tomate rosa aliñado con ventresca de bonito

Ensalada de pimientos del piquillo con codorniz en escabeche y aceitunas negras

Ensalada tibia de queso de cabra con nueces y miel de la Alcarria

Gamba blanca a la plancha (12 ud.)

Gamba blanca a la gabardina (12 ud.)

Gamba blanca al ajillo

Pisto manchego con huevo frito

Croquetas de jamón caseras (unidad)

Parrillada de verduras (para 2 personas)

Fritura de pescado en tempura (para 2 personas)

Alcachofas confitadas con foie y jamón ibérico

Chuletón de ternera (800 grs.)

Solomillo de ternera (300 grs.)

Entrecot de ternera (500 grs.)

Presa

Churrasco de ternera

Solomillo de cerdo (300 grs.)

Chuletas de cordero con su guarnición

1/2 paletilla de cordero asada al carbón (por encargo)

Cabrito asado al horno (por encargo)

Tomahawk (1.300 grs.)

Lagarto

Tosta de pimientos asados con ventresca

Tosta de morcilla con pistacho y mermelada de cebolla

Pan de cristal con jamón ibérico y tomate rosa

Tosta de solomillo de cerdo sobre manzana asada, mermelada de piquillo y queso de cabra

Tosta de verduras sobre salsa pesto

Tosta de perdigacho con tomate y alioli

Tosta matrimonio (anchoa y boquerón) con tomate y alioli

Hamburguesa de ternera asturiana

250 gr de carne, pan de cristal, queso de cabra, tomate rosa, lechuga gourmet, mermelada de cebolla, salsa ranchera y salsa BBQ.